Користь метіоніну, в яких продуктах міститься і чи варто приймати його окремо

Без білків в організмі нічого не збудується - таку думку ми звикли чути звідусіль. Це справді так, але процес неможливий і без амінокислот. Зокрема метіоніну, що відповідає за здоров’я печінки, регулює жировий обмін і може стати гарним бонусом для спортсменів. Нижче поговоримо про користь метіоніну, в яких продуктах його шукати і коли його остерігатися. 

Що таке метіонін і яку роль він відіграє в організмі

Метіонін - це незамінна амінокислота, котру наш організм не вміє виробляти самостійно. Ось чому ми залежимо від метіоніну в їжі чи добавках. Яка роль метіоніну? З нього починається збирання білкових молекул за інструкцією ДНК. Також амінокислота бере участь у виробництві креатину, необхідного для м'язової сили, та глутатіону, який нейтралізує токсини та підтримує здоров'я печінки.

Існує речовина в двох формах:

• L-метіонін: натуральна форма, що одразу засвоюється та включається в роботу, тому в спортивному харчуванні використовують саме її;
• D-метіонін: наше тіло не може використати його напряму - печінці доводиться витрачати багато часу й сил, щоб переробити його на L-форму, тож D-метіонін в чистому вигляді практично не використовують.

Участь у синтезі білка

Для чого потрібен метіонін тут? Річ у тім, що шкірі, слизовим та клітинам внутрішніх органів треба постійно оновлюватися. І коли організм запускає цей процес, йому потрібна амінокислота, яка стане найпершою в ланцюжку - ось це і є метіонін. Без цієї ланки збір молекули просто не розпочнеться. Тобто можна їсти скільки завгодно білкової їжі, але за дефіциту метіоніну відновлення тканин усе одно гальмуватиметься.

Паралельно амінокислота впливає і на засвоєння мікроелементів. З нею задіюються цинк та селен - два мінерали, від яких напряму залежить клітинний імунітет. Це підтверджує доктор фармацевтичних наук Челсі Макінтайр в огляді одного з найавторитетніших медичних порталів США WebMD. 

Джерело сірки: перетворення на цистеїн, таурин та глутатіон

Користь метіоніну навіть ширша - амінокислота несе в собі атом сірки. Цей чистий елемент з їжі ми засвоїти не можемо, а от із метіоніну організм видобуває сірку без жодних проблем. Далі вона перетворюється на три принципово важливі сполуки:

• цистеїн - без нього не буде міцних нігтів, еластичної шкіри чи густого волосся, адже саме сірчані містки в його структурі тримають форму кератинових волокон;
• таурин - потрібен серцевому м'язу, підтримує зір і бере участь у виділенні жовчі для розщеплення жирів;
• глутатіон - головна зброя нашої печінки проти токсинів, важких металів та окиснювального стресу.

Участь у роботі нервової системи та обміну речовин

Почнімо з головних нейромедіаторів - серотоніну й дофаміну, які керують настроєм, сном і здатністю тримати фокус під навантаженнями. І в їхньому біохімічному ланцюжку присутній метіонін. Коли його тривалий час бракує в раціоні, першими симптомами часто стають не проблеми із суглобами чи м'язами, а банальна дратівливість та відчуття виснаження з самого ранку.

Піклується метіонін і про контроль жирового обміну. Речовина працює на створення двох цікавих сполук - холіну та карнітину. Вони відповідають за те, щоб жирні кислоти з їжі йшли на вироблення енергії, а не відкладалися в тканинах печінки чи на стінках судин.

Участь в обмінних процесах: ліпотропна дія

Неможливо оминути ліпотропний ефект метіоніну - тобто його здатність наводити лад із жирами. Так, метіонін для схуднення теж використовують, але тут не зовсім про це. Амінокислота не дає жиру накопичуватися в тканинах печінки. Вона запускає виробництво фосфоліпідів і холіну, які зв'язують молекули жиру та допомагають транспортувати їх далі - на покриття енергетичних потреб тіла. Без метіоніну жирові краплі починають активніше осідати в гепатоцитах, заважаючи печінці нормально фільтрувати кров. А от за його достатньої кількості орган утримує в нормі баланс «хорошого» та «поганого» холестерину. 

Метіонін для волосся, шкіри та нігтів: зв'язок з кератином та колагеном

Перед тим, як приймати метіонін для підтримання краси та здоров’я, зверніть увагу на склади б'юті-комплексів - майже напевно там буде ця речовина. Наше волосся та нігтьова пластина практично повністю складаються з кератину - білка, якому для міцності та еластичності критично потрібні сірчані зв'язки. Оскільки метіонін постачає організму сірку, він прямо впливає на те, чи буде волосся ламким і тьмяним, а нігті - шаруватими. Крім того, амінокислота бере участь у синтезі колагену.

Метіонін у спорті

Про креатин (добавку для сили та м'язової енергії) чи BCAA (амінокислоти для відновлення) чули всі, а от про метіонін у залах розмовляють рідше, чи не так? Із ним популярні добавки також працюють значно краще. На тренуваннях м'язи травмуються, а в тканинах збираються продукти розпаду. Метіонін тут прискорює загоєння волокон і водночас допомагає тілу синтезувати власний креатин. Плюс він знімає зайве навантаження з печінки, коли ви їсте багато білку та набираєте масу.

У матеріалі Healthline наголошують: саме ця амінокислота є основою для утворення глутатіону та креатину. Вони захищають м'язи від виснаження на важких підходах і допомагають швидше повертатися в стрій.

У яких продуктах міститься метіонін

Шукайте метіонін у продуктах з білком тваринного походження. Деякі горіхи та насіння теж містять його досить велику кількість. Ми склали порівняльну таблицю цих продуктів за даними Національної бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA FoodData Central).

Кому корисна добавка з метіоніном

Найчастіше він потрібен веганам і вегетаріанцям, бо з рослинної їжі його отримати важче. Також користь метіоніну стане в пригоді спортсменам при високих навантаженнях та людям які потребують відновлення печінки після токсичних впливів чи жирового гепатозу. Знайти сертифікований метіонін можна в асортименті BBR. МОЗ у своїх інструкціях рекомендує не більше 500–1500 мг метіоніну 3–4 рази на день (за пів години чи годину до їжі).

Як приймати метіонін

Щоб добавка дала максимальну користь для печінки й метаболізму та засвоїлася без неприємних побічних ефектів, дотримуйтеся кількох правил:

1. Приймайте метіонін за 30–60 хвилин до приймання їжі. На голодний шлунок організм краще його всмоктуватиме.
2. Обов’язково поєднуйте метіонін з вітамінами групи B, аби він не перетворювався на токсичний для судин гомоцистеїн.
3. Діліть добову норму на 3 прийоми. Організм значно краще засвоює амінокислоту невеликими порціями протягом дня (наприклад, по 500 мг), ніж однією зранку.
4. Робіть паузи на 10–14 днів між курсами, щоб не перевантажувати ферментні системи.

Можливі побічні ефекти метіоніну

Попри всі плюси, існує й шкода метіоніну, але не напряму. Під час засвоєння амінокислоти з’являється проміжна речовина - гомоцистеїн. В ідеалі тіло одразу переробляє його далі, але для цього йому потрібні вітаміни B6, B9 та B12. Якщо їх бракує або ви п’єте зависокі дози метіоніну, гомоцистеїн накопичується та шкодить судинам.

Про це можуть свідчити такі побічні ефекти:

• нудота, печія та біль у шлунку;
• головний біль;
• запаморочення;
• алергічні реакції та висипання на шкірі;
• стрибки артеріального тиску;
• додаткове навантаження на печінку та нирки при їхніх хронічних хворобах.