Польза метионина, в каких продуктах содержится и следует ли принимать его отдельно

Без белков в организме ничего не выстроится - такую мысль мы привыкли слышать отовсюду. Это действительно так, но процесс невозможен и без аминокислот. В частности, метионина, который отвечает за здоровье печени, регулирует жировой обмен и может стать хорошим бонусом для спортсменов. Ниже поговорим о пользе метионина, в каких продуктах его искать и когда остерегаться.

Что такое метионин и какую роль он играет в организме

Метионин - это незаменимая аминокислота, которую наш организм не умеет производить самостоятельно. Вот почему мы зависим от метионина в пище или добавках. Какова роль метионина? С него начинается сбор белковых молекул по инструкции ДНК. Также аминокислота принимает участие в производстве креатина, необходимого для мышечной силы, и глутатиона, нейтрализующего токсины и поддерживающего здоровье печени.

Вещество существует в двух формах:

• L-метионин: натуральная форма, которая сразу усваивается и включается в работу, поэтому в спортивном питании используют именно ее;
• D-метионин: наше тело не может использовать его напрямую - печени приходится тратить много времени и сил, чтобы переработать его на L-форму, так что D-метионин в чистом виде практически не используют.

Участие в синтезе белка

Зачем нужен метионин здесь? Дело в том, что коже, слизистым и внутренним органам нужно постоянно обновляться. И когда организм запускает этот процесс, ему нужна аминокислота, которая станет первой в цепочке - вот это и есть метионин. Без этого звена сбор молекулы просто не начнется. То есть можно есть сколько угодно белковой пищи, но при дефиците метионина восстановление тканей все равно будет тормозиться.

Параллельно аминокислота влияет и на усвоение микроэлементов. С ней задействуются цинк и селен - два минерала, от которых напрямую зависит клеточный иммунитет. Это подтверждает доктор фармацевтических наук Челси Макинтайр в обзоре одного из самых авторитетных медицинских порталов США WebMD.

Источник серы: превращение в цистеин, таурин и глутатион

Польза метионина даже шире - аминокислота несет в себе атом серы. Этот чистый элемент из пищи мы усвоить не можем, а вот из метионина организм добывает серу без проблем. Далее она превращается в три принципиально важных соединения:

• цистеин - без него не будет крепких ногтей, эластичной кожи или густых волос, ведь именно серные мосты в его структуре держат форму кератиновых волокон;
• таурин - нужен сердечной мышце, поддерживает зрение и участвует в выделении желчи для расщепления жиров;
• глутатион - главное оружие нашей печени против токсинов, тяжелых металлов и окислительного стресса.

Участие в работе нервной системы и обмене веществ

Начнем с главных нейромедиаторов - серотонина и дофамина, управляющих настроением, сном и способностью держать фокус под нагрузками. И в их биохимической цепочке присутствует метионин. Когда его не хватает в рационе, первыми симптомами часто становятся не проблемы с суставами или мышцами, а банальная раздражительность и ощущение истощения с самого утра.

Заботится метионин и о контроле жирового обмена. Вещество работает на создание двух интересных соединений - холина и карнитина. Они отвечают за то, чтобы жирные кислоты из пищи шли на выработку энергии, а не откладывались в тканях печени или стенках сосудов.

Участие в обменных процессах: липотропное действие

Невозможно обойти липотропный эффект метионина - то есть его способность наводить порядок с жирами. Да, метионин для похудения тоже используют, но здесь не совсем об этом. Аминокислота не дает жиру скапливаться в тканях печени. Она запускает производство фосфолипидов и холина, которые связывают молекулы жира и помогают транспортировать их дальше на покрытие энергетических потребностей тела. Без метионина жировые капли начинают активнее оседать в гепатоцитах, мешая печени нормально фильтровать кровь. А вот при достаточном количестве орган удерживает в норме баланс «хорошего» и «плохого» холестерина.

Метионин для волос, кожи и ногтей: связь с кератином и коллагеном

Прежде чем принимать метионин для поддержания красоты и здоровья, обратите внимание на составы бьюти-комплексов - почти наверняка там будет это вещество. Наши волосы и ногтевая пластина практически полностью состоят из кератина - белка, которому для прочности и эластичности требуются серные связки. Поскольку метионин снабжает организм серой, он прямо влияет на то, будут ли волосы ломкими и тусклыми, а ногти - слоистыми. Кроме того, аминокислота участвует в синтезе коллагена.

Метионин в спорте

О креатине (добавке для силы и мышечной энергии) или BCAA (аминокислоты для восстановления) слышали все, а вот о метионине в залах говорят реже, не правда ли? С ним популярные добавки также работают гораздо лучше. На тренировках мышцы травмируются, а в тканях собираются продукты распада. Метионин ускоряет заживление волокон и помогает телу синтезировать собственный креатин. Плюс он снимает излишнюю нагрузку с печени, когда вы едите много белка, набирая массу.

В материале Healthline отмечают, что именно эта аминокислота является основой для образования глутатиона и креатина. Они защищают мышцы от истощения на трудных подходах и помогают быстрее возвращаться в строй.

В каких продуктах содержится метионин

Ищите метионин в продуктах с белком животного происхождения. Некоторые орехи и семена тоже содержат их достаточно большое количество. Мы составили сравнительную таблицу этих продуктов по данным Национальной базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA FoodData Central).

Кому полезна добавка с метионином

Чаще всего он нужен веганам и вегетарианцам, потому что из растительной пищи его получить труднее. Также польза метионина пригодится спортсменам при высоких нагрузках и нуждающимся в восстановлении печени после токсических воздействий или жирового гепатоза. Найти сертифицированный метионин можно в ассортименте BBR. Минздрав в своих инструкциях рекомендует не более 500–1500 мг метионина 3–4 раза в день (за полчаса или час до еды).

Как принимать метионин

Чтобы добавка принесла максимальную пользу для печени и метаболизма и усвоилась без неприятных побочных эффектов, соблюдайте несколько правил:

1. Принимайте метионин за 30–60 минут до еды. На голодный желудок организм будет лучше его усваивать.
2. Обязательно сочетайте метионин с витаминами группы B, чтобы он не превращался в токсический для сосудов гомоцистеин.
3. Делите суточную норму на 3 приема. Организм значительно лучше усваивает аминокислоту небольшими порциями в течение дня (например, по 500 мг), чем на один утром.
4. Делайте паузы на 10–14 дней между курсами, чтобы не перегружать ферментные системы.

Возможны побочные эффекты метионина

Несмотря на все плюсы, существует и вред метионина, но не напрямую. При усвоении аминокислоты появляется промежуточное вещество - гомоцистеин. В идеале тело сразу перерабатывает дальше, но для этого ему нужны витамины B6, B9 и B12. Если их не хватает или пьете слишком высокие дозы метионина, гомоцистеин накапливается и вредит сосудам.

Об этом могут свидетельствовать следующие побочные эффекты:

• тошнота, изжога и боль в желудке;
• головные боли;
• головокружение;
• аллергические реакции и сыпь на коже;
• скачки артериального давления;
• дополнительную нагрузку на печень и почки при их хронических болезнях.